Стейк на костре рецепт
Стейк рибай на угольном гриле (видео)
Разновидностей стейков множество, но общие группы две — классические и альтернативные. Рибай относится к первой группе. Мясо для него берут из боковины туши молоденького бычка, а именно из реберной части, толстого мясистого места. Там не было движения мышц, поэтому мясные волокна сохранились нежными и сочными, без грубости. Интересен тот факт, что скот, выращиваемый для этих целей, откармливают отборным зерном, а не травой.
Заполните мангал углем, и подожгите его. Он должен хорошо разгореться, прежде чем вы начнете готовить стейки. Это может занять от 30 до 45 минут, поэтому начните этот процесс заблаговременно. Вам нужен ровный слой жара по всей поверхности мангала. Угли должны стать белыми. В то время как уголь готовится, начните готовить свои стейки.
Стейк на гриле — это сочное и аппетитное блюдо с поджаристой корочкой, которое по своим вкусовым характеристикам не уступает традиционным шашлыкам. Для его приготовления используются разные виды мяса, птицы и рыбы. Куриный стейк понравится любителям легких, диетических блюд, свиной порадует насыщенным, богатым вкусом, а рыбный станет яркой «изюминкой» любого праздника. Для приготовления стейка можно использовать практически любые разновидности мяса — говядину, телятину, свинину, баранину.
